Цветочный бизнес

Ни одно торжество или праздник обходится без цветов – а значит, на продаже букетов можно заработать. В отличие от других бизнесов, здесь не требуется крупных вложений и серьезной подготовки. Но есть особенности и подводные камни, без знания которых ваше начинание может прогореть.  Разберем пошагово все нюансы, что нужно знать и как правильно организовать такой бизнес.  

Как начать цветочный бизнес с нуля

Cейчас стандартным ассортиментом цветов никого не удивишь. В лучшем случае, при правильном выборе точки, можно стать одним из обычных ларьков продажи цветов со средним доходом. Для более эффективного результата придется изучить рынок и подумать, что нового вы можете предложить.

В начале посмотрите, кто ваша целевая аудитория и какими средствами она располагает. Открытие элитного бутика и маленького павильона у метро предполагает разный ассортимент продукции и её ценовые категории. Как правило, основная часть покупателей – это люди со средним доходом в возрастной категории 20-50 лет. При этом 60% из них составляют мужчины, а 40% – женщины.

Выбор точки продажи – основной фактор, который влияет на эффективность бизнеса. Чем выше проходимость точки, тем выше шанс на успех. Покупка цветов, за исключением 8 марта, 1 сентября, дня рождения или других праздничных дат – это мимолетный порыв, а не спланированная покупка. Но даже если человек планирует покупку цветов, он все равно скорее купит их по дороге.

Оборудование и грамотно подобранный персонал – ещё одна важная составляющая. Не стоит нанимать слишком много сотрудников и покупать оборудование, которое вряд ли пригодится. Но и слишком экономить на этом, нанимая одного универсального солдата, тоже не нужно. Для небольшого цветочного магазина можно взять двоих флористов.

Чтобы не начинать с нуля, можно открыть магазин по франшизе. Этот вариант более затратный, но менее сложный.

Что нужно знать и учитывать для открытия цветочного магазина

Первое, что вам нужно запомнить: цветы – скоропортящийся продукт. Нельзя закупать слишком большое количество товара, которое в итоге может испортится. В среднем срезанные цветы соблюдают свежий товарный вид около недели – при условии правильного хранения.

Второе, что нужно обязательно учесть – сезонность. Сезон цветов – весна и осень. В это время, помимо круглогодичных тепличных роз, можно продавать недорогие свежие букеты тюльпанов, нарциссов, ромашек и других полевых и садовых цветов. Летом и зимой продажи падают – в основном их покупают только на дни рождения. И учитывайте самые “горячие” дни для продажи цветов, когда можно за день сделать месячный оборот. Основные даты – это Международный женский день и День знаний. Также цветы по традиции дарят на День Учителя, День всех влюбленных.

У вас должен быть основной и дополнительный ассортимент цветов. Из основного – это розы, хризантемы и гвоздики. Сезонные цветы – тюльпаны и пионы, тоже должны присутствовать. Добавьте еще герберы, орхидеи, гортензии, лилии, фрезии и другие разновидности. В последнее время набирают популярность оригинальные и необычные цветы, поэтому стоит иметь достаточно большой ассортимент, но в умеренном количестве.

В зависимости от того, какой именно формат торговой точки вы выберете, нужно включать и дополнительный товары, помимо срезки. Это оберточные упаковки, комнатные растения, сувенирная продукция, дизайнерские упаковки и прочее.

Какие документы и разрешения понадобятся

Оптимальный вариант для открытия бизнеса – регистрация ИП с упрощенной системой налогообложения (6% от общего дохода). Также вы можете открыть ООО. Цветочный вид бизнеса не требует сложного процесса оформления, но все же наличие разрешения от СЭС и разрешения на торговлю. Также на торговой точке должна быть книга отзывов, товарная накладная на цветы (на случай проверки), прайсы.

Сертификаты не являются обязательными, но если они есть, то это вызывает доверие у покупателей. Поэтому просите копии сертификатов у своих поставщиков и размещайте их у себя.

Также вам понадобится выбрать код ОКВЭД для вашей деятельности согласно с классификатором. Торговле (розничной) цветами соответствует код 47.76. Если вы планируете в дальнейшем расширять ассортимент другой продукцией или включать дополнительные услуги (отправка почтой или курьерская доставка, например), то стоит сразу включать эти коды при регистрации. Подобрать необходимые именно вам можно ознакомившись со всем перечнем классификатора, что относится к этой группе.

Выбор формата торговой точки

При выборе помещение нужно сразу определиться, какой формат торговой точки вы хотите открыть. От этого во многом зависит, какими будут первоначальные вложения, товарооборот, количество оборудования и персонала, а также прибыль.

Есть несколько вариантов, которые имеют свои преимущества и недостатки.

• Небольшие палатки. Такие небольшие павильоны располагают в самых проходных точках, местах транспортных развязок и возле метро. Здесь большая конкуренция, а основная продукция – срезанные цветы. При таких условиях важно иметь хороший товарооборот и закупать такое количество продукции, которое реализуется за 2-3 дня. Важно иметь достаточный ассортимент (около 20-25 видов цветов) и предлагать покупателям интересное оформление букетов.
• Маленькие магазины цветов. Такой вариант предполагает размещение в торговых центрах или в отдельном помещении. Аренда обойдется дороже, чем в палатке, но есть много преимуществ. Кроме срезки, в таком бутике можно разместить и другие дополнительные товары. Например, горшечные растения, товары по уходу за ними, различные горшки, открытки. Также желательно включить услуги по оформлению мероприятий, декоративное оформление подарков, цветочных композиции в сочетании не только с цветами, но и с фруктами, сладостями. Это позволит иметь стабильный доход даже не в сезон.
• Интернет-магазин. Этот вариант требует меньше всего вложений, но его стоит выбрать, если вы имеете хороший опыт продвижения бизнеса в интернете, либо если будете параллельно открывать обычный магазин цветов. Клиентов нужно будет искать не оффлайн, а привлекать из соцсетей или использовать другие методы онлайн-продвижения. Вам не нужно платить аренду и держать точку: вы можете закупать цветы у оптовиков под конкретные заказы, которые соберете в интернете.
• Элитный бутик цветов. В этом формате огромное значение имеет оформление, причем это касается как цветочных композиций, так и дизайна всего помещения. Цены на такую продукцию выше среднестатистических, поэтому внешний вид помещения должен быть очень презентабельным. Вложений он требует больше, чем другие (около 500 тыс. рублей), но при правильном местоположении такие затраты себя в скором времени окупятся.

При выборе формата своей точки учитывайте все плюсы и минусы, а также особенности  вашего региона, района города. Цена аренды в людных местах может быть намного дороже, но учитывайте специфику этого бизнеса – здесь важен большой поток потенциальных клиентов. Меньшая стоимость аренды в малолюдном месте может в итоге выйти намного дороже.

Оборудование и помещение

Интерьер маленького цветочного магазина имеет огромное значение для процесса продаж. Поэтому после выбора помещения обратитесь к  специалистам, которые создадут подходящий интерьер для цветочного магазина. Для небольшого магазина достаточно помещения площадью до 20 кв.м. Оптимально разместить его в торговом центре или другом проходном месте.

Обратите внимание, что смена точки может стоить вам потери клиентов, которые привыкли к прежнему месту. Поэтому тщательно выбирайте точку и планируйте долгосрочную аренду. При составлении договора убедитесь, что арендодатель не сможет досрочно его расторгнуть или в одностороннем порядке поднять цену. Есть смысл доверить составление договора юристу.

При оформлении интерьера стоит учесть, где будет располагаться основное оборудование. Для хранения цветов в магазине обязательно должна быть холодильная витрина. Её можно приобрести в готовом виде, а можно изготовить по индивидуальным замерам. Если есть такая возможность, лучше сделать индивидуальный заказ. Также в магазине нужно разместить стол для флориста, стулья и компьютер. 

В качестве дополнительных материалов и инвентаря флористам для оформления понадобятся:

• ножницы
• кусачки
• степлер
• клеевой пистолет
• оберточная бумага
• различные ленты и другие декоративные элементы

Подбор персонала

На первое время в небольшой магазин достаточно будет нанять 2 флористов, которые будут работать посменно и 1 управляющего. Обязанности управляющего может выполнять владелец бизнеса. Выбирая флористов, обращайте внимание на их практический опыт работы и умение общаться с людьми. Хороший флорист чувствует, что лучше подойдет конкретному клиенту и что ему стоит предложить.

Также специалист должен уметь обращаться с цветами и знать способы, как вернуть им товарный вид. Это важно, если вы хотите сократить расходы на продукцию. 

Кроме того, вам потребуется уборщица и бухгалтер. На эти должности брать человека в штат нецелесообразно – обычно их отдают на аутсорс.

Как составить бизнес-план для цветочного магазина

Бизнес-план включает следующие пункты:

1. Описание бизнеса – где он расположен, что будет продаваться, полный перечень услуг.
2. Оценка рынка, конкурентов, целевой аудитории – кто будет покупать цветы, как работают конкуренты, их ценовая политика, в чем ваши конкурентные преимущества.
3. Производственный план – аренда, закупка оборудования и первых партий цветов, найм персонала, поиск поставщиков.
4. Финансовый план – все расходы (постоянные и единоразовые при запуске бизнеса), анализ возможных доходов, расчет рентабельности.  
5. Маркетинговый план – как вы будете продвигать и рекламировать свой магазин (флаеры, банеры, соцсети, скидки и т.п.).
6. Оценка рисков – что может пойти не так и что вы будете делать в таком случае.

Основная часть любого бизнес-плана – это финансовый план с анализом всех доходов и расходов.

Финансовый план цветочного магазина

При составлении бизнес-плана многое зависит от того,  какой вариант точки продажи вы предпочтете. В случае размещения в торговом центре, например, оплата коммунальных услуг обычно уже включено в аренду. Если же это отдельный цветочный магазин, то оплата коммунальных платежей, выброс мусора, оплата услуг уборщицы станут дополнительными затратами.

Из основных затрат, которые будут при открытии точки любого формата являются: затраты на оборудование, аренда помещения, закупка цветочной продукции и дополнительных материалов для декора и оплата работы персонала. Ниже приведен примерный список статей расходов, которые будут при открытии цветочного магазина, в независимости от того, где вы откроете магазин.

В итоге на открытие бизнеса понадобится примерно 312 600 рублей. Помимо этого, стоит учесть и ежемесячные расходы (аренда, коммунальные платежи, налоги, зарплаты), которые существенно отличаются в зависимости от места расположения, региона страны.

Сколько стоит и насколько выгодно открыть цветочный магазин

Открытие цветочного магазина вам обойдётся в сумму от 300 000 рублей. Насколько это будет выгодно для предпринимателя, напрямую зависит от правильности выбора места размещения, маркетинговой стратегии, выбора персонала и подбора продукции. Наценка на цветы варьируется в пределах 100-300%.

Такой высокий процент связан с тем, что цветы – скоропортящийся продукт и закупая их, продавцы предполагают, что 60% товара может не реализоваться. При грамотном подходе рентабельность такого бизнеса составит 20-30%, а срок окупаемости – 5-6 месяцев.

Какой должна быть креативная реклама цветочного магазина

Реклама – это то, без чего невозможно продвигать ни один бизнес. Если вы хотите получать больше клиентов, то используйте все возможные каналы рекламы.

При этом рекламу на телевидении и радио лучше не рассматривать – в этом бизнесе она малоэффективна.

• Наружная реклама. Яркие вывески и баннера помогут сделать ваш бутик более узнаваемым. Они должны быть узнаваемыми, при этом стильными и не слишком кричащими.
• Социальные сети. Без профилей в социальных сетях не обойтись. Это отличный источник потенциальных клиентов. А если вы сделаете услугу курьерской доставки цветов, то это ещё больше увеличит спрос на услуги.
• Таргетированная реклама. Такой вариант продвижения тоже может привести немало клиентов. Особенно это актуально перед праздниками Дня влюбленных, 8 марта, 1 сентября.

Что ещё стоит учесть

Особое внимание уделите выбору поставщиков. Хорошие поставщики – это залог качества вашей продукции. Основная часть цветочной продукции на рынке поставляется Голландией, Колумбией и Эквадором. Так же есть и отечественные поставщики, но стоимость их продукции выше. Остальные страны представлены в меньшем количестве на рынке. Для стабильной работы и уменьшения рисков (цветы – товар хрупкий), стоит работать минимум с 3 поставщиками. Если с товаром одного что-то случится, у вас всегда найдется, что предложить клиентам.

Учитывайте, что в этом бизнесе есть сезонность. Лето считается «мертвым» сезоном для этого бизнеса, а основной спрос наблюдается в праздничные дни. Поэтому важно обезопасить себя и включить дополнительный ассортимент товаров, чтобы всегда оставаться на плаву.

Обязательно подумайте о своих конкурентных преимуществах перед остальными продавцами. Что вы можете предложить:

• интересные и необычные букеты (понадобится хороший флорист);
• доставку;
• скидку для оптовых покупателей;
• бонусы для постоянных клиентов.

Продажа цветов – перспективный вид бизнеса, не требующий больших капиталовложений и необходимости специфических знаний отрасли. При этом нужно учитывать все нюансы и сезонность этого бизнеса, чтобы выйти на стабильный доход с хорошей прибылью.