Фасовка круп

Крупы считаются одним из основных продуктов питания, входящим в базовую потребительскую картину, а спрос на них стабилен в любой финансовой ситуации. Но прежде чем попасть на прилавки, любой крупе предстоит пройти длительный путь: посев, сбор урожая, транспортировка, фасовка, упаковка и продажа. 

Фасовка круп как производство является доходным и актуальным бизнесом. Более того, фасовочно-упаковочное оборудование годится для фасовки прочих сыпучих продуктов. Особенно выгодно открывать производство в небольших населенных пунктах, расположенных вблизи поставщиков сырья и рынков готовой продукции. Аренда помещения в этом случае будет намного дешевле по сравнению с арендой в мегаполисе.

Фасовка круп — особенности бизнеса

Цена автоматизированной линии высока, и такое оборудование не всем по карману. А компании-производители, большие и малые, обычно продают товар на рынке оптом — без фасовки и упаковки. При этом потребители чаще всего покупают этот товар расфасованным в крупных супермаркетах. Поскольку точек розничной продажи круп очень много много практически в каждом городе, даже мини-цех по фасовке и упаковке станет доходным бизнесом.

Помимо широкой потенциальной клиентской базы, эта ниша имеет и прочие достоинства:

• технология фасовки круп очень проста, потому что вся работа выполняется с помощью специального оборудования, при условии надлежащего оснащения цеха;
• большой ассортимент станков позволяет выбирать технику различной стоимости, размеров и функционала;
• проект можно начать с небольшими вложениями, так как нет необходимости закупать огромные объемы дорогого сырья;
• можно обзавестись ручным станком для фасовки круп и начать бизнес не выходя из дома.

Читайте также о производстве кормов для домашних животных.

Виды круп и упаковки

Лучше начинать с двух или трех круп и нескольких вариантов упаковки и расширить бизнес по мере роста. 

Можно перерабатывать:

• гречневую крупу;
• пшеницу (сырье для производства муки, манки, пшеничной крупы);
• рис;
• просо;
• ячмень;
• овёс;
• кукурузу (результат — кукурузная мука, сладкая палочка);
• рожь (ржаная мука);
• сою (соевое мясо);
• горох.

Упаковка для круп должна отвечать ГОСТу 26791-89. В соответствии с ним упаковка изготавливается из полиэтилена либо прочих материалов на бумажной основе с полимерным покрытием. Разрешается также упаковка из картонных коробок. Для перевозки используются фанерные или дощатые ящики, также коробки из гофрированного картона. Логистика осуществляется любым видом транспорта, но только в закрытом виде.

На упаковке должна быть указана необходимая информация: название продукта, название и торговая марка производителя, вес продукта, дата изготовления и упаковки, срок годности, питательная и энергетическая ценность, а также возможные способы приготовления.

Технология фасовки

Фасовка круп предусматривает несколько этапов обработки сырья. На первом этапе удаляются посторонние частицы и мелкие дефекты. Второй – гидротермическая обработка, в ходе которой зерна систематически пропаривают, сушат и охлаждают. За счет этого пленка зерна размягчается, увеличиваются его срок хранения, питательная ценность и прочность. После происходит шелушение круп — отделение от ядра неперевариваемых частей. 

Пшеница, ячмень, горох и рис после этого процесса нуждаются в шлифовке или полировке. Благодаря этому повышаются вкусовые свойства и сокращается время готовки. На следующем этапе крупы очищают от примесей и сортирую по размерам, а затем крупу упаковывают в пакеты по 0,5/1 кг либо мешки по 50/70 кг. Наибольший процент готовой продукции у гороха – 73 %, наименьший – у кукурузы и перловой крупы – 40 %. В среднем выход продукции составляет 63-66%.

Каналы сбыта

Вашими основными каналами сбыта могут стать магазины, рынки или оптовые компании, которые реализуют продовольственные товары. Важно заранее продумать способы реализации готовой продукции, заключить договора, чтобы обеспечить бесперебойную работу и сбыт. 

Помещение

Для установки линии фасовки предприниматель должен арендовать большой цех площадью не менее 200 кв. м. Основным недостатком цехов по фасовке круп считается высокий уровень пыли и грязи. Поэтому необходимо хорошее вентиляционное оборудование. Вся сантехника и электропроводка должны быть закрыты защитными кожухами. Высокие потолки (от 3 метров) и стены высотой до 1,8 метра окрашиваются краской на водной основе. 

Дорога к месту проведения должна быть легкодоступной; иначе будет сложно грузить сырье и вывозить готовую продукцию.

Помещение подключается ко всем коммуникациям. Для аренды цеха потребуется как минимум 50 000 рублей.

Оборудование

Линии по производству фасовки круп включают:

• станок для шелушения продуктов — 100 000-250 000 рублей;
• мельницы — 140 000 рублей;
• просеиватель — 12 000 рублей и выше;
• аппарат для очистки круп от посторонних примесей и загрязнений — 75 000 рублей;
• дозатор — от 130 000 рублей;
• термоупаковочную машину — 40 000-200 000 рублей;
• запайщик — 18 000-65 000 рублей;
• погрузчик — от 100 000 рублей.

На стоимость влияет мощность/эффективность, страна производства, технологические инновации, механизация и прочие характеристики оборудования. Полностью автоматическая линия может стоить 3 000 000 рублей, зато она позволит существенно облегчить работу, сэкономить на оплате труда персонала и увеличить выпуск готовой продукции.

Читайте также о производстве растительного масла. 

Персонал

Для снабжения работы цеха по фасовке понадобится бригада из рабочих:

• работники производственной линии;
• грузчики;
• кладовщики;
• менеджеры по продажам;
• бухгалтер.

Работники производственных цехов должны быть обучены работе с определенным оборудованием, но специального образования не требуется. Грузчики должны иметь лицензию на управление погрузчиками. Бухгалтера можно найти на аутсорсинге, а функцию менеджера по продажам может взять на себя сам предприниматель.

Документы

Как и любой другой бизнес, он должен быть зарегистрирован в Федеральном налоговом управлении. Основные формы регистрации – индивидуальные предприниматели или общества с ограниченной ответственностью. Владельцы бизнеса могут выбрать юридическую форму, наиболее подходящую для их проекта. ИП подойдет для небольшого проекта; зарегистрировать его можно в течение нескольких рабочих дней в ФНС по месту регистрации. Подать заявление можно через Госуслуги, МФЦ.

Достаточно заполнить заявление, предоставить копию паспорта и оплатить пошлину 800 рублей. ИП легко открыть и закрыть. Но учтите, что индивидуальный предприниматель отвечает по обязательствам всем своим имуществом. 

Процесс регистрации ООО сложнее и дольше, для этого потребуется расширенный пакет документов. Зато ООО проще привлекать инвесторов, и у него может быть до 50 соучредителей. Также им проще заключать договора с юридическими лицами и расширять бизнес.

Однако недостаточно зарегистрироваться в налоговом управлении, необходимо получить несколько разрешений:

• сертификат соответствия ГОСТу на каждый используемый упаковочный материал.
• заключения Центра стандартизации о соответствии упаковочного оборудования требованиям ГОСТа.
• сертификат качества на всю фасованную продукцию (должен быть получен от заказчика).
• разрешение пожарной инспекции.

Если компания планирует самостоятельную продажу товаров, нужно получить разрешение на торговлю.

После регистрации бизнеса нужно зарегистрироваться в ПФР, фонде соцстрахования, открыт счет в банке. Если вы не хотите оставаться на основной системе налогообложения (а для малого бизнеса это невыгодно), одновременно с регистрацией или в течение месяца после нее нужно подать уведомление о переходе на упрощенную систему налогообложения. 

Вложения в бизнес

Невозможно назвать определенную сумму инвестиций для начала бизнеса по фасовке круп – все зависит от масштабов бизнеса. Главными тратами считается покупка оборудования, а цены варьируются в зависимости от типа оборудования и продукта.

Ориентировочные затраты могут выглядеть следующим образом (в рублях)

• регистрация и получение лицензии — 25 тыс;
• арендные платежи — 25 тыс;
• оборудование – не менее 950 тыс;
• ремонт — 20 тыс;
• рекламная кампания— 50 тыс;
• другие расходы — 10 тыс. 

Итого: 1,09 млн рублей

Для нормальной работы бизнеса, помимо использования логистических инструментов, необходимы ежемесячные инвестиции, такие как закупка сырья, коммунальные услуги и зарплата сотрудников (в рублях):

• закупка партии круп и расходных материалов (упаковка) — 320 тыс;
• выплата зарплаты — 120 тыс;
• оплата коммунальных услуг — 35 тыс;
• реклама — 10 тыс.

Итого: 485 тыс рублей

Сколько можно заработать

Прибыльность упаковочной компании определяется объемом производства и скоростью фасовки. До начала необходимо определить цену упаковки за килограмм (или другой единицы измерения, в зависимости от особенностей продукции). 

Мощность оборудования в среднем позволяет обрабатывать 300 кг/час. Общий объём инвестиций в начало производства составит от 3 до 5 млн рублей. Окупаемость возможна в течение 2 лет работы. Рентабельность большинства таких предприятий находится на уровне 10-12%.

Выводы

Фасовка круп — перспективный бизнес, но для успеха нужны постоянные заказчики и качественное оборудование. Преимущество в том, что вы можете выбирать, способы ведения бизнеса.  Если не хочется полагаться на кого-то еще, можно самостоятельно покупать, фасовать и продавать продукцию.

Самое важное в бизнесе по фасовке круп – это надежный и постоянный производитель. Если сырьевая база не очень хорошая, то начинать такой бизнес довольно рискованно, потому что на рынке много конкурентов.

Читайте также о производстве сыра.