Как открыть продуктовый магазин и заработать на этом

Продукты – одна из вечно актуальных тем для бизнеса, ведь в любое время и при любой экономической ситуации люди не смогут без них обходиться. Но прежде чем открыть свое дело, бизнесмен должен сначала прописать бизнес-план. Это касается и тех, кто хочет начать проект в сфере продажи продовольствия. Сегодня разберем, как открыть продуктовый магазин, что требуется для его успешного запуска и сколько это будет стоить.

Что нужно, чтобы открыть продуктовый магазин

Продукты питания – это самый популярный и самый потребляемый товар. Именно поэтому бизнес, основанный на продаже продуктов, считается перспективным вариантом для любого предпринимателя. Концепция торговой точки проста и понятна: все возможные ниши в этой сфере уже давно опробованы, и изобрести велосипед конкретно в этом бизнесе не получится.

В основе бизнес-идеи –  концепция супермаркета, где можно приобрести практически любой товар для ежедневного пользования. Соответственно, помещение под магазин не может быть выбрано из переоборудованных квартир или комнат. Преимущества супермаркета – это широкий выбор товаров для покупателей (и различные ценовые категории), большая ежедневная доходность для вас как для владельца, возможность рассмотреть несколько товаров и выбрать из них лучший (чего нельзя сделать в маленьких киосках, к примеру). При правильной организации вы можете получить хорошую прибыль.

Хотя потенциально открытие подобного магазина очень прибыльно, конкуренция в этой сфере очень высока. Особенно сложно бывает конкурировать с крупными сетями (Магнит, Пятерочка и т.д). Чтобы выделиться среди других и найти своего покупателя, вам нужно занять определенную нишу и привлекать покупателей либо своим ассортиментом, либо низкими ценами.

Сколько нужно денег, чтобы открыть магазин

Чтобы рассчитать стоимость вашего бизнес-проекта, вам нужно указать в финансовом разделе бизнес-плана, что конкретно необходимо купить и за что нужно будет платить каждый месяц.

1.       Аренда помещения

Купить павильон для размещения в нем небольшого продуктового магазина можно за сумму от 500 тысяч рублей. Это – сумма прогнозируемого заработка за 1 месяц после выхода бизнеса в плюс. Аренда помещения того же размера (как правило, от 50 квадратных метров в сумме с зоной касс и складским помещением) обходится примерно в 60-100 тысяч рублей в зависимости от города, в котором вы открываетесь.

2.       Закупка оборудования

На приобретение необходимого для магазина оборудования вам понадобится до пятисот тысяч рублей. Это единовременная инвестиция. Для открытия продуктового магазина нужны холодильники на склад, где будет храниться продукция, витрины (холодильные и обычные), стеллажи и полки, шкафы, столы, коробки и другие средства хранения для склада, кассовое оборудование. Причем именно кассы будут стоить дороже всего, поскольку на их содержание каждый месяц будет уходить определенная сумма дохода.

3.       Приобретение товаров

На закупку товаров каждый месяц выделяйте не менее двухсот тысяч рублей. Верхней планки в данном случае не существует – все зависит от качества товаров и размеров вашего магазина.

4.       Зарплата персонала

На оплату труда нанятых вами работников (1 охранник, 1 уборщица с функциями мерчендайзера, 2 продавщицы) нужно будет тратить 100 000 – 200 000 рублей каждый месяц. Чтобы не тратиться на бухгалтерию, обслуживание финансовых документов магазина можно отдать на аутсорс – он стоит порядка 5-8 тысяч рублей. Если вы открываетесь в торговом центре – труд уборщицы уже будет включен в арендную плату помещения.

5.       Оплата лицензий и сертификатов

Для успешного открытия магазина вам нужно будет приобрести лицензии на торговлю табачной и алкогольной продукцией, поставить пожарную сигнализацию и охранные рамки.

Если суммировать все перечисленные выше траты, изначальные вложения в бизнес такого типа составят от 1-1,5 миллиона рублей.

Пишем бизнес план продуктового магазина

В первую очередь пропишите бизнес-план вашего продуктового магазина.

• Опишите свою идею. Чем магазин будет отличаться от всех остальных, подобных ему точек? Чем вы станете привлекать покупателей?
• Проведите анализ рынка. Что именно привлекает клиентов? Скидки и акционные программы, уникальные товары из натуральных материалов, близость к дому, где живет покупатель?
• Финансовый план. Он состоит из затратной и доходной части. Затраты делятся на единоразовые и постоянные (ежемесячные). Здесь же прописываются варианты привлечения средств (собственные средства, займ, привлечение инвестора или партнера, получение гранта или субсидии). Сколько вы планируете потратить на открытие магазина? Какое нужно помещение, какое оборудование, где купить нужные вам материалы, с кем сотрудничать для закупки продуктов? Рассчитайте все расходы, соотнесите из с проходимостью точки и средним чеком. Эти расчеты помогут понять, есть ли будущее у вашего проекта.  
• Производственный план. Как будет устроено помещение? Где находится склад, где проходит электричество, как включить охранную программу и сигнализацию? Пропишите все производственные моменты в данном пункте вашего плана.
• Маркетинговый план. Как собираетесь рекламировать свой проект: привлекать интернет-ресурсы, создавать баннеры и тизеры, распространять информацию об открытии магазина в социальных сетях? Или вешать баннеры в городе, используя физическую рекламу? Планируете ли брать рекламу в городских или районных газетах? Продумайте, какой из этих видов рекламы чаще всего доходит до вашей аудитории. Чаще всего для магазинов работает наружная реклама: баннеры, флаеры, вывески, а также продуманная программа бонусов и скидок для постоянных покупателей.
• Риски и возможности – чем вы рискуете и как можете развить свой проект, приумножив прибыль через несколько месяцев после старта бизнеса. К рискам относится падение национальной валюты, значительное увеличение закупочных цен на вашу продукцию, падение интереса к магазину из-за появления конкурента в округе. Открытие магазинов по франшизе и расширение первой точки или точек – это возможности увеличения прибыли.
• Юридическая составляющая – пропишите форму организации бизнеса, создаете вы ИП или ООО (проще и выгоднее будет создать ИП, поскольку его проще оформить. К тому же индивидуальные предприниматели могут платить налог в 15% со всей прибыли или 6% с выручки). Уточните все интересующие вас детали в местном отделении налоговой службы РФ, которая зарегистрирует ваш бизнес и проконсультирует в вопросах, связанных с юридическим сопровождением. Эта услуга входит в список обязательных (и бесплатных), поэтому в случае необходимости вы можете обратиться к специалистам ФНС.

Рентабельность бизнеса. Выгодно ли открывать продуктовый магазин

Для того, чтобы просчитать примерную чистую прибыль с вашего бизнес-проекта, нужно будет разделить абсолютную прибыль (все полученные за месяц деньги) на размер выручки и умножить эту цифру на сто процентов. Средняя рентабельность – 20-30%.

Чистая прибыль небольшого супермаркета в спальном районе крупного города оценивается как минимум в 500 тысяч рублей в месяц после выхода на окупаемость. Рентабельность в этом виде бизнеса очень высока, что обусловлено нишей и спросом покупателей. Если грамотно все организовать и правильно выбрать расположение точки, вы может выйти в плюс уже через два месяца после открытия магазина. Однако предложение франшизы или расширение магазина могут ускорить этот процесс.

Открывать свой магазин продуктов с точки зрения документации и самого процесса не сложнее, чем открыть любой другой вид бизнеса.

Советы по открытию продуктового магазина с нуля

Главный совет – это тщательная калькуляция расходов и ожидаемых доходов перед стартом бизнеса, а также грамотный выбор точки с высокой проходимостью. Почти во всех городах ниша продуктовых супермаркетов занята крупными сетями – Магнит, Пятерочка, Лента, Ашан и т.п. Конкурировать с ними по ценам сложно: за счет большого оборота поставщики предлагают им свою продукцию по минимальным ценам. Ваш магазин должен располагаться в проходном месте, иметь хороший ассортимент и конкурентноспособные цены.

Хороший вариант – открытие магазина у дома. Небольшой супермаркет с привлекательными ценами, который находится буквально в нескольких минутах ходьбы от дома потенциального клиента, может быстро окупиться. Вы выиграете за счет приближенности к покупателю и выставления более привлекательных цен на продукцию.

Если вы хотите в кратчайшие сроки выйти на окупаемость – используйте возможность открытия магазина с фермерской продукцией. Сейчас эта ниша находится на подъеме, клиентов в таких магазинах в два раза больше, чем на рынках, хотя и там, и там продаются одни и те же продукты. Но открывать такую точку вам нужно в спальном районе, где живут люди среднего класса. Жители «рабочих» районов вряд ли обратятся в ваш магазин за натуральным и полезным продуктом из-за его стоимости (а она будет выше по сравнению с ценами из сетевых супермаркетов).

Последний совет по улучшению финансовой ситуации вашего магазина – открытие целой сети или продажа франшизы. Правда, чтобы продавать свою франшизу, должно пройти время после открытия, а бренд должен приобрести узнаваемость. В таком случае за использование вашего бренда клиент будет платить: обычно от пятисот тысяч рублей. Взамен вы должны будете сопровождать клиента на всех этапах открытия своей точки и помочь ему вывести бизнес в плюс. Таким образом можно расширить сеть не за счет собственных денежных вложений.

Еще одна идея – открыть интернет-магазин с бесплатной (при заказе от определенной суммы) доставкой. Это хорошее решение для бизнесмена, который не хочет тратиться на аренду помещения. Вам не придется работать с большим количеством поставщиков, поскольку покупки будут отправляться покупателям напрямую со склада. Под своим брендом вы будете продавать только гарантию качества и быстрой доставки при низкой цене – сами продукты упакуют в другом месте. Читайте, как открыть интернет-магазин с нуля, а также запустить его в соцсетях – ВКонтакте, Инстаграм, Фейсбук. Однако круг покупателей будет сильно ограничен, поскольку далеко не все пользователи интернета сейчас активно используют сервисы по доставке еды. В таком случае нужно тщательно продумать УТП (уникальное торговое предложение) и каналы рекламы.