Выращивание клубники на продажу как бизнес: 6 преимуществ

Потребление фруктов ягод жителями России значительно отстает от норм Восточной Европы. Этот рынок не насыщен и в ближайшие годы будет расти – тем более что сегодняшняя молодежь все чаще выбирает здоровый образ жизни и правильное питание с натуральными продуктами в рационе. Еще один аргумент за выращивание фруктов и ягод – появление технологий, которые обеспечивают условия для круглогодичного выращивания клубники даже в условиях умеренно холодного климата нашей страны. 

Всего в России потребляют 800 000 тонн клубники в год, большую часть – из Пакистана, ЮАР, Греции, Турции, КНР, Израиля. В России производят около 200 000 тонн клубники, 80% этого объема приходится на долю частных хозяйств. Оставшиеся 20% выращивают агрохолдинги.  Уровень потребления клубники увеличивается ежегодно на  4-5% в год. Рынку есть куда расти: сейчас на человека приходится около 30 кг ягод в год, в то время как в Европе съедают в два раза больше. 

Плюсы и минусы бизнеса по выращиванию клубники

Плюсы этого бизнеса

1. Популярность клубники, высокий спрос.
2. Уход за клубникой не слишком сложный.
3. Есть возможность выращивания в теплицах при любых погодных условиях.
4. Можно выращивать в открытом грунте с небольшими вложениями. 
5. Дело окупается в течение одного-двух лет. 
6. Клубнику можно не только продавать в свежем виде, но также перерабатывать в варенье или джем.

Минусы выращивания клубники для предпринимателя:

1. В сезон клубники конкуренция очень высока.
2. Есть риски заболевания и гибели посадок, особенно если ухаживать за клубникой неправильно. 
3. В холодную погоду нужно отапливать теплицу.
4. Растения требуют постоянный уход. 
5. Требуется большой стартовый капитал. 

Читайте также про выращивание трюфелей. 

Способы выращивания клубники

Выращивать клубнику можно по-разному: в открытом грунте, в мешках, на гидропонике и в трукарах. Разберем все эти варианты. 

В открытом грунте

Это самый популярный способ, поскольку он требует минимальной подготовки земли под засадку и минимальных вложений. При этом нужно быть готовым ухаживать за , клубникой с марта по октябрь.

В первую очередь, нужно выбрать подходящий сорт. Не все виды клубники подходят для открытого грунта. Неправильный выбор отразится на урожае и финансовых результатах вашего предприятия. 

Подходящие сорта: Азия, Альба, Ароза, Клери, Мальвина, Мармелада, Оливия. 

Эти сорта при правильном уходе обеспечат вам хороший урожай клубники в открытом грунте. 

Второй шаг – посадка. Для места посадки выбирайте участок, где раньше росли морковь, зелень, кукуруза. Особенно полезно соседство с кукурузой – от нее клубника будет брать азот. Около рябины, шиповника и малины высаживать клубнику категорически нельзя. Место должно быть ровным (не пригорок и не впадина) и хорошо освещенным. Место вокруг нужно защитить от ветра – для этого нужно засадить его деревьями или высоким кустарником, особенно с северной стороны. 

Если долго выращивать ягоду на одном участке, это может привести к болезням, поэтому раз в три-четыре года место нужно менять. 

Высаживайте рассаду с корневой системой длиной восемь сантиметров. Если корни длиннее, их нужно обрезать. На 1 кв. метр земли высаживают 4 куста клубники. Если у вас есть 30 соток под засадку, с учетом тропинок для ходьбы между кустами получится 10 тысяч кустов. При средней цене рассады 50 рублей только на эту статью расходов уйдет полмиллиона рублей. Если нет такой суммы, можно засадить маленький участок, а потом увеличить его собственной рассадой. 

Как сажают клубнику:

1. Рассаду нужно поставить в тень за неделю до посадки
2. Лучше всего сажать клубнику в пасмурные дни. В средней полосе России высадку начинают в апреле, в северных регионах – в мае, а в южных – в сентябре-октябре. 
3. Для выращивания клубники нужен чернозем с кислотностью не выше 6 pH.
4. Надо удалить из земли сорняки и удобрить ее суперфосфатами из расчета 7 кг на сотку.
5. Грядки нужно полить перед посадкой, выкопать ямы глубиной 8 см.
6. Корень клубники надо закопать вертикально и присыпать землей, на куст вылить литр теплой воды, затем – мульчировать его соломой.

После посадки клубника требует ухода:

1. Каждодневный полив в первый месяц, затем – раз в 2-10 дней (зависит от влажности земли), обязательно – теплой водой. Лучше всего использовать капельный полив. 
2. Мульчирование соломой или перегноем, скошенной травой, перегноем, полиэтиленом, маленькими камнями – для защиты от болезней, а также для того, чтобы ягоды не соприкасались с землей. К тому же солома защищает корни клубники от заморозков. Обрезка усов и поврежденных листьев – их обрезают в сухую погоду.
3. Подкормка дважды в месяц. Весной – Нитроаммофоской, во время цветения – куриным пометом, в августе –  мочевиной. Также землю удобряют фосфатами, азотом, калием 
4. Обработка от майских жуков и других вредителей, обычно народными средствами или мульчей. Часто рядом высаживают Алкалоидный люпин.
5. Укрытие от морозов лапником, соломой – чем меньше снега, тем лучше должна быть укрыта клубника. 
6. Ручной сбор урожая. С каждого куста надо снимать ягоды через день в течение 30-45 дней. Если у вас растут разные сорта, сбор урожая может продолжаться без перерывов два или три месяца.  

В течение семи-восьми месяцев клубника требует почти ежедневного ухода. Для сбора большого урожая также нужно привлечь работника – это тяжелый труд, который не под силу одному человеку. 

Выращивание клубники в теплице 

Зимние теплицы позволяют выращивать клубнику круглый год. Они бывают:

1. Каркасными (сверху покрываются пленкой). Устанавливаются быстро и строят дешево, но плохо защищают от морозов. 
2. Стеклянные. В них можно подключить внутреннее отопление, но они требуют заливки фундамента и в целом очень громоздки. 
3. Поликарбонатные – легко строятся, хорошо защищают клубнику от низких температур, но дорого стоят. Считаются оптимальным вариантом.

Одна теплица из поликарбоната обойдется в сумму около 200 тысяч рублей. Также потребуются деньги на системы освещения, отопления и орошения (еще как минимум 150 тысяч), рассаду,грунт, подкормки. Общие затраты на одну теплицу составят 400-500 тысяч рублей. 

Для выращивания в теплице есть особые сорта клубники – Капри, Октава, Аромас и другие, приносящие  по нескольку урожаев в год. Потребуется грунт из песка, мелкого щебня, удобренной земли с торфом. Сажать клубнику в теплице можно в  стеллажи , мешки, ящики, горшки. 

Необходимо поддерживать в теплице с клубникой температуру +22 °С – + 25 °С, постоянно проветривать помещение, обеспечить рассаде световой день не менее восьми часов. Также клубнику нужно будет подкармливать раз в 10-15 дней и поливать раз 8-10 дней теплой водой, удалять усики и поврежденные побеги.

Необходимо подумать об опылении – для этой цели подойдут пчелы.  

Читайте, что еще можно выращивать в теплице. 

В мешках по голландской технологии круглый год

Такой способ помогает сильно сократить расходы на оборудование. Метод доступен и абсолютно универсален, подходит для использования в гараже, в сарае, на лоджии. Выращивать клубнику этим методом можно круглый год.

Вам потребуется полиэтиленовые мешки 2 на 2,5 метра. Их заполняют в соотношении 50 на 50 торфом и перлитом, в шахматном порядке делают отверстия диаметром 7-8 см, подводят к ним трубки для полива и  высаживают туда рассаду. Для двух-трех мешков хватит площади 1 кв. метр. Рассаде потребуется естественное и желательно – искусственное освещение. 

На гидропонике – метод с высокой урожайностью

Гидропоникой называют метод выращивания в закрытом грунте. Растения высаживают  в небольшой слой торфа или любого органического субстрата, который уложен на сетку в поддоне с особым питательным раствором. Питание растение происходит именно оттуда. Его состав зависит от вида растения. 

Преимущества этого метода:

1. Клубника гарантированно получит нужное количество питательных веществ. Она вырастет быстрее и скорее дает урожай.
2. Клубнику не нужно поливать каждый день. 
3. Нет болезней и вредителей. 
4. При пересадке не травмируются корни клубники.
5. Выращенная ягода – экологически чистая,  она не обрабатывается пестицидами.
6. Клубнику можно выращивать круглый год на минимальной площади, даже на подоконнике (в продаже есть специальные установки).  
7. В случае успеха на гидропонике можно получить  40 кг клубники с 1 кв. м., при пересчете на 1 гектар это 400 тонн ягод.  Метод идеально подойдет тем, кто воспринимает выращивание клубники как хобби.

На большой площади посадки этот способ имеет недостатки: конструкции для гидропоники стоят дорого, требуются большие затраты на электричество из-за необходимости постоянной подачи кислорода в раствор. В промышленных масштабах метод гидропоники требует строительства теплиц со всем необходимым оборудованием –  только на дополнительное оборудование одной теплицы уйдет не меньше 140 тысяч рублей. . 

Трукары – выращивание клубники в вертикальных грядках

Агрегат «Трукар» для выращивания клубники придумал житель Ленинградской области. Это труба с карманами, которую устанавливают вертикально и засеивают в каждый карман куст рассады, подключенный к капельному поливу. Трукар экономит площадь теплицы: он вмещает 90 кустов, занимая площадь всего в половину квадратного метра. К тому же трукар удобен для высадки и дальнейшего ухода.  

За сезон с каждого трукара реально получить 10- 12 кг клубники, а с пятисот таких агрегатов можно собрать пять-шесть тонн. При розничной цене продажи в 200 рублей за килограмм ягод можно получить прибыль 1-1,2 миллиона рублей. 

Как и куда сбывать продукцию 

С площади в 30 соток реально собрать сто килограмм клубники в день. Это огромный объем, поэтому о каналах сбыта надо позаботиться заранее. 

Как ее можно реализовать:

1. Продать посредникам – проще и быстрее всего. Но при этом трудно получить больше 70 рублей за один килограмм, то есть треть от средней розничной цены. 
2. Компаниям – производителям джемов и варенья. Цена будет чуть выше, чем у перекупщиков, но нужна регистрация, документы, сертификаты на продукцию. 
3. В супермаркеты – если вам удастся заключить договор и самостоятельно доставить ягоды. 
4. Продажа через собственные точки – это выгодно, но требует значительных дополнительных ресурсов. Невозможно самостоятельно выращивать и продавать клубнику в одиночку. 
5. Продажа в маленькие магазины и частным торговцам.
6. Продажа частным клиентам через рекламу в соцсетях, объявления на досках и т.п. 

Оформление документов для клубничного бизнеса

Вы можете зарегистрировать клубничный бизнес одним из следующих способов:

1. Личное подсобное хозяйство – ЛПХ – без найма персонала со стороны. Крупные партии можно реализовать лишь перекупщикам, поскольку супермаркеты и другие юридические лица редко заключают договоры с ЛПХ.
2. Индивидуальный предприниматель. Подходящий вариант для фермеров с площадью до 1 га. Процедура регистрации – стандартная. Нужно будет платить ЕСХН – сельскохозяйственный налог по ставке  6% от доходов. Код ОКВЭД при регистрации 01.25.1 – «выращивание прочих плодовых и ягодных культур».
3. Крестьянско-фермерское хозяйство – КФХ, для фермеров, если площадь больше 1 га. Налог такой же, как для ИП – ЕСХН. 

Если вы работаете с юридическими лицами или сами реализуете продукцию, нужны декларация соответствия и фитосанитарный сертификат, которые выдают в  Госсельхознадзоре. На регистрацию придется потратить не менее 10 тысяч рублей. 

Сколько нужно денег для старта бизнеса – считаем расходы в бизнес-плане

Расходная часть – самая важная часть в вашем бизнес-плане по выращиванию клубники. Размер расходов зависит от того, каким именно способом вы будете выращивать клубнику. В таблице приведен приблизительный список расходов для выращивания в открытом грунте на площади в тридцать соток. 

Кроме того, будут текущие затраты: удобрения, мульча, электроэнергия, налоги, реклама – около 150 000 в год. 

Организация тепличного хозяйства обойдется на  30-50% дороже, чем выращивание клубники в открытом грунте. Оборудование одной теплицы без учета расходов на рассаду, грунт, удобрения будет стоит около полумиллиона рублей. 

Сколько можно заработать. Выгодно ли выращивать клубнику на продажу

Посчитаем, насколько выгодно выращивать клубнику на продажу. На квадратном метре земли высаживают 10 −12 кустов клубники. В сезон каждый куст дает примерно полкило ягод. С сотки можно получить 160-170 кг клубники. При цене в 150 рублей за 1 кг с 30 соток получаем выручку 750 000 рублей. Но достичь таких показателей реально на второй год работы. 

Также можно заработать на рассаде – продажа 1 000 единиц по 50 рублей принесет еще 50 тысяч. Чистая прибыль за вычетом расходов составит (750 000+50 000) – 150 000 рублей = 650 000. Срок окупаемости – 24 месяца, рентабельность 80%.

Доходы первого года покроют стартовые затраты на запуск, второго – компенсируют текущие затраты первого и второго года, а начиная с третьего вы будете получать чистый доход.

Выращивание голландским способом позволяет получить до 30 кг. с одного мешка. Доход с квадратного метра – не менее 2000 рублей. Чистая прибыль с 50 квадратных метров может достигать 300 000 рублей. .

Возможные риски бизнеса

К главным рискам бизнеса относят:

• высокую конкуренцию со стороны крупных импортеров и агрохолдингов, возможные сложности со сбытом клубники,
• рост цен на рассаду и удобрения, 
• рост арендной платы на землю (если земля не у вас в собственности),
• возможное падение покупательской способности населения и  спроса на клубнику со стороны магазинов и рынков,
• риск маленькой урожайности – особенно если вы выращиваете ягоду не в теплице, а в открытом грунте, и не всегда можете контролировать зимнюю температуру, 
• сложности с реализацией клубники – также актуальны для открытого грунта, поскольку урожай вы будете снимать в течение 1-1,5 месяцев в году. 

Если хотите минимизировать риски, желательно выращивать клубнику в теплице. Так вы сможете получить несколько урожаев в год, не бояться заморозков и падения урожайности. Желательно заранее наладить каналы сбыта, поскольку вы не сможете долго хранить собранную клубнику. 

Вывод

Выращивать клубнику выгодно даже в домашних условиях и на небольшой площади:  с помощью специальных приспособлений вы сможете начать этот бизнес на подоконнике или на лоджии. Важно правильно подобрать сорта, обеспечить рассаде правильный уход, а почве – удобрение. Если же вы хотите выращивать клубнику в крупных масштабах, это можно сделать на открытом грунте или в теплице. Второй вариант обойдется дороже, зато он позволит вам собирать несколько урожаев в год, не бояться конкурентов и гибели рассады во время заморозков. 

Читайте также про выращивание грибов.